职业考察之新希望乳业

7月13日，一周的暴雨过后，同学们如约而至地走进新希望，了解新乳业。同学们在西西工厂参观生产流水线，了解牛奶的罐装制作，体会“一杯牛奶，从牧场到超市的旅程”，学习科学饮奶相关知识。切身参与，胜过苍白的文字，透明工厂游，让同学们收获颇丰。

参观完工厂，西西老师带孩子们进入食育活动室，看视频，玩游戏，NO,NO,NO,这些还不足够。西西老师早有准备，精心为同学们设计了两个牛奶实验：

①实验：用牛奶浸湿的棉签在白纸上写字，火烤白纸会显现出褐色的字。

原理：牛奶中富含蛋白质，烘烤加热会使蛋白质变性，凝固显色。

②实验：将牛奶倒入杯中，加入一些醋，搅拌后牛奶很快成为絮状。

原理：醋里含醋酸，牛奶中的蛋白质遇酸变性凝固。